Spécialiste de la viande Bazadaise, plus tendre que de la charolaise ou limousine voir parthenaise
Si vous n'avait jamais goûter, ne tardez pas se serait dommage. Cette race vient de la régions de bazas.
Ce boucher choisit ces bazadaises vivantes chez son éleveur à 10 Km de la boucherie,avec la même méthode des bouchers d'autrefois.
De très bons professionnels
Cliente depuis plus de 10 ans, je ne changerai pour rien au monde .Les patrons et le commis sont très à l'écoute et toujours de bons conseils, petit point faible leur apprenti ................surtout celle du moment ! Est elle vraiment concerné par ce métier . Dommage !
la basse cote que j'ai acheté le 2/04/2016 en fin d'après midi est BONNE,je dirais même mieux elle est DIVINE.
MERCI.A bientôt.
Accueil déplorable, ne sert que les habitués et en plus nous demande à chaque fois si nous avons réservé, même pour 5 merguez et 5 saucisses.....
En plus ce monsieur ose dire qu'il est MOF alors qu'il n'est pas du tout enregistré en tant que tel.....
Bref à déconseiller.....
Très bonne qualité de la viande. Le jambon ( porc noir de Bigorre) est une véritable tuerie. Le patron est de très bon conseil, il est très professionnel. Je n'ai jamais été déçue. Je recommande cette boucherie.
Deux mauvaise expériences à La petite échalote, ex-maison Duchoze à Libourne. La première, une côte de boeuf limousine que j'avais demandée rassis et qui s'est avérée complètement insipide, pourtant après une cuisson aux sarments. La seconde ce matin, avec un morceau de bavette de 600 gr absolument sans intérêt, pire qu'une viande industrielle. De plus en plus de bouchers n'ont plus de boucher que les prix pratiqués, ( 23,90€ le kilo pour la bavette ) et vendent une viande générique, à la limite du mangeable. Qu'ils ne se plaignent pas si les clients désertent. J'ajoute La petite échalote, à ma liste des commerces à éviter à Libourne.